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Le nez puissant associe le fruit confit et les épices. Tout aussi puissante, marquée en finale d'une touche épicée, la bouche s'appuie sur des tanins qui commencent à s'enrober
Coquelet caramélisé, sauce au foie gras, lapin aux herbes de la Saint-Jean, Oeufs brouillés.
